Универсальный котел для пастеризации, варки и охлаждения кондитерских масс на 70 литров

В наличии

0

Официальный дилер Kälte-Rudi

В корзину запросить цену

Перед выставлением счета с вами обязательно свяжется наш специалист для уточнения деталей

Технология «Cook&Chill» (Готовь и Охлаждай)

Быстрое приготовление продукта без пригорания и примерзания

Bio - Mechanic - System «Больше от природы»

Щадящий метод обработки раскрывает натуральные биологические свойства ингредиентов

Мощное охлаждение

Быстро охлаждает смесь от температуры кипения до +3 градусов.

Щадящий метод обработки

Превосходный натуральный вкус и естественный цвет начинок

DITHERM touch ® Универсальный котел для варки, охлаждения и пастеризации.

Предназначен для варки, охлаждения и пастеризации различных масс при температуре от +2 °до + 130 °С.

ПРОГРАММНЫЕ ФУНКЦИИ : варка, подогрев, темперирование, быстрое охлаждение, консервирование, созревание.

 
Области применения : "Молочная", "Сладкая", "Соленая".

Кондитерское производство- термостабильные фруктовые начинки, заварные и ванильные крема, бисквитная масса, заварное, песочное, трюфельное, миндальное тесто, муссы, пудинги, шоколадные, карамельные, маковые начинки, конфитюр, желе, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер и многое другое.

Хлебное производство- заварка для хлеба, тесто.

Кейтеринг, кухня- супы, гарниры, соусы, сыры, паста, ризотто и т.д.

Особенности котла:
  • Котел создан по технологии «Cook&Chill» («Готовь и Охлаждай»). Одним из достоинств данного оборудования является функция распределения температуры смеси во время нагревания, которая дает возможность контролировать процесс приготовления продукта.
  • Продукт готовится без пригорания. При необходимости агрегат быстро охлаждает смесь с температуры кипения до +3 градусов. Иными словами, вы можете приготовить продукт и сразу охлаждить его в одной и той же емкости. Это действительно универсальный котел, так как он подходит для изготовления кремов, конфитюра, заварного теста, джема и шоколада, термостабильных начинок, супов и т.д.
  • Варочный котел «DITHERM TOUCH» можно использовать в условиях небольшого пищевого производства, в кондитерском цехе и на крупном индустриальном предприятии. При необходимости варочное оборудование применяют для хранения сиропов и джемов в течение пяти дней после их приготовления. При хранении продукт требует постоянного охлаждения.
  • Благодаря циклической системе Bain-Marie-System II ® смесь внутри емкости проходит специальную обработку, которая обеспечивает непрямой нагрев, варку и охлаждение. Ваш продукт не пригорит, не примерзает, не кристаллизуется, не карамелизуется.За счет того, что температура в варочном котле повышается и понижается плавно, продукт сохраняет свой естественный цвет и вкусовые качества.
  • Котел позволяет производить продукты, в которых максимально сохраняются и раскрываются натуральные свойства ингредиентов. Котел рассчитан на изготовление продуктов без применения консервантов и улучшителей.
  • Варочный котел компании «Кальте Руди» обладает вогнутым днищем, что гарантирует равномерное смешивание всех ингредиентов.
  • Все элементы оборудования производятся из качественной нержавеющей стали. Котел позволяет работать при 10%-ой загрузке от общего объема.
  • В котле есть специальный сливной кран, который в зависимости от размера котла имеет диаметр 80 либо 150 мм, а также специальная мешалка, которая способна перемешивать даже вязкие смеси.
  • Варочный котел незаменим для выполнения широкого спектра задач, так как он имеет неограниченные возможности работы с ним.

Если вас заинтересовал универсальный варочный котел немецкого производства, вы можете купить его в нашей компании. 

При желании вы можете не только приобрести у нас оборудование для приготовления кондитерских масс, но и заказать услугу технологической поддержки от европейского производителя.

Если вы не знаете, какое оборудование подойдет вашему производству, как его установить и как правильно использовать, мы готовы предоставить вам профессиональную консультации, оказать высококвалифицированную технологическую поддержку и помощь.

С нами вы сможете в кратчайшие сроки наладить эффективный и безопасный выпуск кремов, джемов и сиропов, наличие которых в ассортименте будет выгодно отличать вас от конкурентов.

Возможные объемы котла: 40, 70, 110, 160, 220, 260, 300, 400, 500 литров. 

 

У вас есть вопросы по оборудованию?

Расскажите нам, о чем вы хотите узнать, и мы вам перезвоним