Термомасляные ярусные печи THERMOSTAR Сlassic

Выпечка широкого ассортимента хлеба

Отличная температурная стабильность

Эффективное мощное пароувлажнение

 
Компактная термомасляная ярусная печь Thermostar предназначена для производства высококачественного хлеба с хорошей пористостью и объемом. ThermoStar Classic обеспечивает традиционный печной процесс с точно заданной
температурной кривой и лучшими свойствами выпечки как у классической паровой печи.
Помимо этого, печь обладает уникальной микроциркуляцией для достижения золотистой корочки, которая проявляется в печных ярусах с высотой от 300 мм. В комбинации со встроенным термомасляным котлом представляет собой более простое решение без
использования котельной.
Интегрированный термомасляный котел
Высокие ярусы (300 мм)
 
Преимущества ThermoStar Classic
Отличная тепловая стабильность
Равномерность выпечки
Высокое качество выпечки
Уникальная микроциркуляция воздуха в ярусе
Тщательно пропеченная корочка
Экономичная выпечка с низким потреблением энергии

Технические данные

Термомасляные котлы

Термомасляные котлы KORNFEIL являются „сердцем“ всей системы термомасляных печей и позволяют присоединить несколько печей к одному источнику тепла. Предназначены
для сжигания под сверхдавлением жидкого или газообразного топлива и служат в качестве источника энергии для термомасляных хлебопекарных печей. Перенос энергии между
котлом и печью обеспечивает теплоноситель термомасло с рабочей температурой 290 – 300 °С.
 
 
Принцип термомасляной технологии
 
Неизменная составляющая термомасляных печей
Работают в полностью автоматическом режиме.
Должны быть размещены вне помещения пекарского цеха.
Рабочее состояние и температура котлов сигнализируются на управляющей панели в пекарне.
Необходимой составляющей термомасляной системы является расширительная и выпускная емкости для обеспечения безопасности и соблюдения санитарно–гигиенических требований.

Управляющие системы ярусных печей

Предлагаются три возможности управления ярусными печами:
H1 manual – ручное управление
H4 computer – программируемое управление
MultiControl – комплексная программная управляющая система
Благодаря системе управления MultiControl Вы обретаете идеальный обзор Вашего предприятия.
 
  1. Комплексное управление процессом выпечки
  2. Применение на всех видах хлебопекарных предприятий
  3. Постоянный контроль за процессами в технологическом цехе
 

H1 manual

В управляющую панель H1 manual в одноконтурном или двухконтурном исполнении встроен независимый электронный прибор для регулировки температуры и времени.
 
Функции управления панели H1
  • Основное включение оборудования
  • Установка температуры, температурной кривой и времени выпечки
  • Программируемое количество пара
  • Открытие дверей ярусов печи
  • Управление вытяжкой пара с сигнализацией
 
   
 

H4 computer

Управляющая панель H4 computer в одноконтурном или двухконтурном исполнении имеет сенсорный дисплей с возможностью выбора 99 программ выпечки.
Дисплей одновременно показывает все важные рабочие параметры печи.
 
Функции управления панели H4
  • Основное включение
  • Установка температуры, температурной кривой, времени выпечки
  • Время и интенсивность пароувлажнения, вытяжки пара
  • Работа вентилятора вытяжного шкафа
  • Сервисные интервалы
  • Перенос данных на компьютер и визуализация
 

MultiControl

Управляющая система для автоматизированных хлебных линий на базе ярусных печей.
Multi Control – это современные производственные линии для эффективного и высокопроизводительного производства хлеба на ярусных печах, которые имеют применение на всех видах хлебопекарных
предприятий, начиная от средних пекарен и заканчивая крупными хлебозаводами с ежедневным объемом производства до 40 тонн и ассортиментом изделий свыше 20 наименований.
Автоматизированная хлебная линия оригинальным образом связывает в себе преимущества автоматического процесса производства продукции с выпечкой очень качественного ароматного
и вкусного домашнего хлеба. Каждая составляющаяавтоматизированной производственной линии имеет свою конкретную функцию, в связи с чем состав линии с расстойным шкафом непрерывного
действия возможно комбинировать по требованиям и пожеланиям Заказчика.
С ручным опрокидыванием плетенок для расстойки тестовых заготовок   300 – 600 кг хлеба в час
С расстойным шкафом непрерывного действия    600 – 1 700 кг хлеба в час
 
Продуктивная выпечка хлеба в ярусных печах
  • Высокая производительность на небольшой площади предприятия
  • Низкое потребление энергии
  • Программируемое количество пара
  • Использование отходящего тепла
  • Экологически выгодное решение

Скачать брошюру

Запросить стоимость