Универсальный Котел для варки и быстрого охлаждения для кондитерского цеха

    Задача

    • Автоматизировать процесс варки и охлаждения кондитерских масс - фруктовых начинок, кремов, заварного теста для кондитерского цеха
    • Получить стабильное качество и уникальный продукт, который будет отличаться от конкурентов 
    • Оптимизировать расходы - достаточно 1 оператора для упраления котлом
    • Экономия пространства - котел варит и охлаждает 

    решение

    • Установлены котлы для варки и охлаждения кондитерских масс.
    • Проведены несколько технологических тренингов с немецкими технологами - обучение работе на оборудовании и внедрение новых рецептур от лучших технологов Германии.

    отзыв клиента

    АО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ», г.Челны-Хлеб

    Директор БКК, Галиев И.Ф.

    Наша компания изначально работала с готовыми начинками и кондитерскими массами, но мы давно задумывались, об  улучшении качества своих кондитерских изделий, которые будут выгодно отличаться от других на рынке. Поэтому приняли решение уйти от покупных начинок, так как в этой ситуации не всегда можно влиять на качество, ассортимент и тем более на ценообразование. Мы начали изучать сегмент оборудования позволяющий решить нам наши задачи и остановили свой выбор на котлах Kalte Rudi. Также стояла задача  автоматизации  процесса варки и охлаждения начинок.

    Совместно с Еленой Солтановой мы посетили производственную площадку Kalte Rudi в Германии, где  непосредственно с технологами компании провели технологическую проработку всех интересующих нас продуктов. А так же, вживую увидели преимущества работы и возможности котла. Это стало для нас большим преимуществом. Благодаря совместной работе мы значительно расширили  ассортимент наших  кондитерских изделий и разработали новые технологические карты.

    Нам очень понравился профессиональный подход компании. Сегодня у нас работают уже 2 котла – на 70 и 400 литров.

    Мы благодарим компанию  «АльфаСтар Бейкери» и Kalte Rudi за плодотворное сотрудничество и профессиональный подход к решению поставленных задач.

     

     

     

    Универсальный Котел для варки и быстрого охлаждения для кондитерского цеха