Формы для окончательной расстойки тестовых заготовок
Формы: Улучшенное качество продукции. Эффективность производства. Равномерное распределение тепла. Гигиеничность.
Улучшенное качество продукции.
Эффективность производства.
Равномерное распределение тепла.
Гигиеничность.
Тесто помещается в форму и приобретает форму во время процесса расстойки
Процесс расстойки включает в себя увеличение объема тестовой заготовки за счет действия дрожжей, которые производят углекислый газ, вызывая подъем теста. После окончательной расстойки в формах, тестовые заготовки отправляются в печь для выпечки.
Способнось обеспечивать оптимальные условия для последнего этапа подготовки теста перед выпечкой.
Антипригарное покрытие.
Термостойкость.
Гигиеничность.
Стандартизация размеров.
Равномерное распределение тепла.
Прочность
РАЗМЕРЫ ФОРМ:
Длина: 305 мм
Ширина: 145 мм
Эти формы имеют антипригарное покрытие для облегчения извлечения продукта после расстойки.
Процесс расстойки включает в себя увеличение объема тестовой заготовки за счет действия дрожжей, которые производят углекислый газ, вызывая подъем теста.
После окончательной расстойки в формах, тестовые заготовки отправляются в печь для выпечки.
Важно, чтобы формы были правильно подобраны по размеру и форме, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и достижение желаемой текстуры и внешнего вида готового продукта. Кроме того, они должны быть легко очищаемыми и соответствовать санитарным нормам пищевого производства.
Особенность форм для расстойки тестовых заготовок заключается в их способности обеспечивать оптимальные условия для последнего этапа подготовки теста перед выпечкой.
Вот ключевые аспекты, которые делают эти формы особенными:
Антипригарное покрытие: Большинство форм имеют антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание теста и облегчает его извлечение после расстойки, не нарушая форму изделия. Термостойкость: Материалы, из которых изготовлены формы, должны выдерживать высокие температуры и быть устойчивыми к частым изменениям температуры.
Гигиеничность: Формы легко очищаются, что помогает поддерживать санитарные стандарты производства.
Стандартизация размеров: Формы позволяют стандартизировать размеры и форму хлебобулочных изделий, что важно для унификации продукции и удовлетворения ожиданий потребителей.
Равномерное распределение тепла: Правильный выбор материала и толщины формы способствует равномерному распределению тепла, что критически важно для качества выпечки. Эти особенности делают формы для расстойки необходимым инструментом для пекарен, стремящихся к производству качественной и стандартизированной продукции.