Тестомесильные машины

Для производства мучных изделий выпускается оборудование с вертикальным и горизонтальным замесом. В состав конструкции входят корпус, центральная опора из нержавеющей стали, стационарная или съемная дежа, шнековые Z-, S-образные лопатки или спирали.

Выпускаются модели с движением дежи или месильного органа, а также совместного движения. К примеру, у планетарного тестомеса месильный орган крутится вокруг собственной оси.

По принципу перемешивания различают две разновидности профессионального оборудования:

• Агрегаты непрерывного действия. Применяются на крупных предприятиях.
• Машины периодического действия. Используются на мини-пекарнях.

Наиболее востребованными промышленными машинами на современном рынке являются модели Diosna и logiudice.

Diosna со спиральным замесочным элементом отличается высокой продуктивностью и подходит для пекарни большого размера. Промышленные машины быстро изготавливают тесто из различных сортов муки, не требуют особого ухода, легко обслуживаются. Наиболее популярные модели: Вендель; модельный ряд от SP 12 до SP 160; (SPV,PSPV).

Модели LF Logiudice (например, IRIS; IRIS ARB-ARS; GEMMA; MASTER CLASSIC ESI; MASTER PLUS ESI; IRIS опрокидывающиеся ARB-ARS; MASTER MIX_AR) производятся с месильным спиралевидным органом, с откатной, выдвижной или стационарной дежой. Аппараты с опрокидывающейся дежой подают тесто на стол для дальнейшей работы. Модели имеют усиленную мощность двигателя. Прочная надежная конструкция с металлическим каркасом имеет гидравлический механизм и панель управления. Тестомесы способны вмещать в себя 300 кг теста. Отличаются безопасностью и простотой при эксплуатации, красивым дизайном.