Противень для маффинов и круассанов
Несмотря на то что противни кажутся малозначимым инструментом производства на фоне остального пекарного оборудования, они играют достаточно важную роль в процессе изготовления. Характеристики противней влияют на качество готовой продукции, на расход смазки и энергетических ресурсов, комфорт пекарей.
На сегодняшний день на рынке представлено множество противней для маффинов и круассанов разного размера, толщины, материала и формы.
Размер подбирается в соответствии с габаритами Ваших печей. Для печей с большими подами можно приобрести один большой противень или два маленьких. В таких случаях лучше ориентироваться на персонал, ведь пекарям-мужчинам не составит труда работать с большим противнем, в то время как женщинам будет комфортнее работать с инвентарем поменьше.
От толщины дна противня зависит скорость его прогревания.
Каждый материал имеет свои плюсы и минусы, однако общие требования к следующие:
- прочность и надежность;
- экологичность;
- легкость (желательно);
- защита от пригорания;
- легкость в очистке.
Противни Anneliese бывают разной формы. У нас можно приобрести противни для выпечки булочек гамбургеров, круассанов и многого другого.
Такие противни имеют специальные ячейки в форме продукта, который должен получиться на выходе: инвентарь для выпечки маффинов и гамбургеров имеет круглую форму, для выпечки хот-догов – продолговатую, и т. д. Многие модели имеют антипригарное покрытие.
На нашем сайте Вы найдете противни нужной Вам формы и размера с оптимальным набором характеристик, что обеспечит не только качество и пользу продукции, но комфорт и скорость производства, что благотворно скажется на развитии Вашего бизнеса.