Оборудование для мойки

Современные посудомоечные машины быстро выполняют большой объем работы, существенно сокращают трудозатраты и количество воды, гарантируют соблюдение санитарных требований. Мойка пищевого оборудования заключается в загрузке грязной посуды, установке режима, извлечении чистой посуды.


Оборудование для мойки посуды в столовой делится по функциональности, продолжительности работы без перерыва, производительности.


Фронтальная 

В этих моделях дверца опускается вниз, как в духовке. В начале работы вода греется до необходимой температуры, далее поступает в емкость и перемешивается со средствами для мытья и дезинфекции, затем сливается через трубу. Компактная фронтальная машина, в отличие от домашней, оборудуется столами, что добавляет удобства при большом количестве посуды. Производительность оборудования зависит от длительности мойки и от мощности. Агрегаты подходят для любых мест общественного питания, которые за день могут обслужить от 300 до 1500 человек.


Купольная 

Посудомоечные машины купольного типа обладают высокой производительностью за счет наличия специальных столов. Для подготовки кассет и удаления остатков еды с посуды применяется стол с ванной и душирующим элементом. На другой стол выкатывается кассета с чистой посудой.

 

Столы фиксируются к машине с помощью петель. Также на них имеются борта в соответствии с размером кассет. Мойка и дезинфекция оборудования на пищевом производстве заключается в следующем: кассета устанавливается над ванной, загружается грязной посудой, омывается душем (t не менее 40 градусов). Затем купол поднимается, кассета закатывается, а купол опускается. По окончании процесса мойки купол поднимается, кассета выкатывается, закатывается следующая партия.