Пастеризаторы

Пастеризатор

Предназначен для варки, охлаждения и пастеризации различных масс при температуре +2 °до + 130 °С.

Области применения
Биомеханическая система
Стабильный результат
Прямоугольная форма ванны

Предназначен для варки, охлаждения и пастеризации различных масс при температуре +2 °до + 130 °С.

Программные функции:

Варка,подогрев,темперирование,быстрое охлаждение,консервирование,выдерживание.

Области применения можно подразделить на 3 основные группы :

  • Молочная
  • Сладкая
  • Фруктовая

С помощью пастеризатора можно приготовить

  • Молоко,молочные напитки,питьевой шоколад,холодный кофе,холодный чай,пунши,глинтвейн,йогурты,творожные массы,кремы,яичный ликер,мороженое,сыворотки,фруктовые соки и многие другие продукты.

 

Биомеханическая система

Благодаря биомеханической системе мороженная масса во время нагревания и охлаждения гомогенизируется. Затем в процессе созревания и консервации масса приобретает высококачественную стабильную структуру и увеличивается в объеме.

Принцип «как можно больше от природы»

Функциональные особенности

Пастеризаторы Kälte-Rudi® не допускают подгорания или подмерзания смеси в процессе обработки.

Конструкционные особенности

Пастеризатор нагревает, охлаждает, обеспечивает созревание и консервацию смеси в одной и той же ванне. Таким образом, исключается опасное для нежной массы и гигиенически рискованное переливание ее в другую емкость. 

Форма ванны: –прямоугольная,что позволяет сэкономить площадь помещения .Ванна имеет сваренное основание и большое сливное отверстие, закругленные углы и отсутствие вмонтированных в контейнер частей облегчают процесс очистки.

Защитный кран представляет собой надежную конструкцию из нержавеющей стали ,обладает своей собственной системой очистки.

 

Циклическая система «Zyklische-Bain-Marie-System®» Технически дорогостоящая Циклическая система позволяет оптимизировать нагревание, быстрое охлаждение, созревание и консервацию нежной массы продукта, обеспечивая низкий расход электроэнергии.

Побочные продукты производства, которые скапливаются на стенках и основании ванны, являются пищевыми и экологически чистыми. Преимущества циклической системы заключаются в том числе, что даже при объеме смеси 15 литров в одной 100 литровой ванне уается избежать пригорания или подмерзания продукта.

Миксер

Миксер ,эмульгатор Pro Mix и гомогенизатор Pro–Mix Staro расположены в верхней части ванны,что позволяет избежать образование комков и обеспечивает оптимальную консистенцию смеси даже при незначительном ее количестве.

Механические части миксеров выполнены из высококачественной нержавеющей стали по новейшим технологиям.

Объемы пастеризатора :40,70,110,160,220,260 литровВозможно изготовление пастеризатора с двумя ваннами в одном ,например RD 150 (60+90.

Скачать каталог  

Только использование качественного пастеризатора в процессе приготовления продукции сможет гарантировать ее нормальные вкусовые качества и соблюдение заданной рецептуры. Купить такой промышленный аппарат можно в компании «АльфаСтар Бейкери» с хорошим соотношением цены и качества. Агрегат эффективно предотвращает размножение вредных микроорганизмов в жидких продуктах и производит их нейтрализацию. При этом не изменяются вкусовые качества и структура самой продукции. В результате заметно упрощается производство кондитерских или хлебобулочных изделий в промышленных масштабах.


Пастеризаторы нагревают помещенные в них жидкие продукты до умеренно высоких температур (62-100 °С) и прогревают их в течение 15-30 минут. В результате этого все имеющиеся в данной смеси болезнетворные микроорганизмы гибнут, после чего пастеризованный продукт охлаждается и используется для производства булочек, печенья, пирожных, мороженого или тортов.

 

Кроме молока, пастеризации в условиях промышленного производства должны подвергаться следующие виды кондитерских изделий:

  • сливки;
  • соки;
  • жидкие сладкие, фруктовые или молочные смеси.

Пастеризаторы Kälte-Rudi легко справляются с такими функциями, как подогрев, варка, выдерживание и охлаждение.

 

Благодаря щадящей обработке продукта, он в полной мере сохраняет свои биологические качества, приобретая свежий и приятный вкус. За поддержание гомогенности консистенции на требуемом уровне отвечают улучшенные системы смешивания.


В нашей компании можно на выгодных условиях и с гарантией приобрести оборудование для обустройства пекарен и кондитерских цехов от ведущих европейских производителей. Отдав предпочтение качественным пастеризаторам, Вы сможете избежать перерасхода ингредиентов из-за подгорания или подмерзания смеси, улучшив качество выпускаемых вами продуктов питания.

 

В ассортименте есть пастеризаторы объемом 40, 70, 110, 160, 220 и 260 литров. Благодаря широкой номенклатуре предлагаемого оборудования, можно подобрать изделие под объемы и условия любого производства, исключая варианты приобретения чрезмерно габаритных моделей с большой переплатой.

Мы используем cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта) для персонализации сервисов и удобства пользователей. Мы серьезно относимся к защите персональных данных — ознакомьтесь с условиями и принципами их обработки.Вы можете запретить сохранение cookie в настройках своего браузера.

×