Шоковая и Обычная заморозка

MODI / Многофункциональный шкаф шоковой заморозки

Когда-то шкафы шоковой заморозки использовались исключительно для охлаждения продуктов питания. Современное кондитерское производство требует выполнения многочисленных операций, таких как - глубокое замораживание, шоковая заморозка, размораживания, хранение, дегидратация, расстойка, работа с шоколадом.

Cенсорное управление с портом USB, система wi-fi COSMO
Работа с любыми кондитерскими изделиями
Шоковая заморозка, расстойка, хранение, дегидрация, шоколад
Диапозон температур от -40°С до +65°C, интенсивность вентиляции от 25% до 100%
VISION/ Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Мультифункциональная технология VISION предлагает новые возможности профессионалам. Шкафы шоковой заморозки, шкафы для прерывания расстойки и многотемпературные шкафы, выполняющие различные функции и работающие 24 часа.

CЕНСОРНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, СИСТЕМА WI-FI COSMO
Работа с любыми продуктами, блюдами, изделиями
Шоколад, разморозка, расстойка и отложенная расcтойка, йогурт, дегидрация, пастеризация, приготовление при низкой t° с паром
Температурные режимы -40°+65°C (серия F), -40°+85°C (серия NUVŌ)
VISION INDUSTRY/ Шкафы шоковой заморозки под тележки

VISION INDUSTRY, для тех, кто работает и мыслит масштабно. Линейка шкафов шоковой заморозки Industry: U, F, NUVŌ. Версии от 1 до 6 тележек с мощностью, рассчитанной на удовлетворение реальных потребностей коллективного питания и небольшой промышленности.

Загрузка от 1 до 6 тележек
Работа с любыми продуктами, блюдами, изделиями
Шоковая и глубокая заморозка, разморозка, расстойка, поддержание t°, пастеризация, приготовление при низкой t° с паром
Температурные режимы -40°+10°С (серия U), -40°+65°C (серия F), -40°+85°C (серия NUVŌ)
CLIMA и WINDI / Кондитерские шкафы для хранения

Влажность под контролем благодаря регулируемому потоку воздуха серии CLIMA или сильный постоянный холод, создаваемый непрямым вентилируемым охлаждением серии WIND. Для противней 60x40 или 60x80, встроенные и выносные модели. Выберите вариант, наиболее подходящий вашим потребностям - оба они имеют общий знаменатель: экономия энергии, качество, надежность и высокие рабочие параметры.

Простое управление, система wi-fi COSMO
Работа с любыми кондитерскими изделиями
серия CLIMA - Влажность под контролем. Регулируемый не прямой поток воздуха диапазон -2° +10°C
серия WIND - Cильный постоянный холод. Диапазон -5° +10°C, -10° -22°C, -10° -30°C
VISION / Шкафы и столы для хранения

Шкафы для хранения VISION позволяют создавать идеальные условия для любых продуктов в зависимости от сезонных и производственных потребностей и загрузки. Благодаря регулированию влажности, температуры и вентиляции - шоколад, основы для выпечки, мороженое, мясо, рыба и домашняя паста сохраняют свои оригинальные свойства. Выпускаются шкафы 4 размеров: 30, 60, 80 противней EN60x40 и версия для тележек. Диапазон температур: -30° +15°C и -5° +15°C

Сенсорное управление, система wi-fi COSMO
Работа с любыми продуктами и изделиями
Хранение Размораживание Шоколад Мороженое
Диапазон температур от -30° +15°C и -5° +15°C, Влажность от 40% до 90%, Вентиляция от 50% до 100%

Каждому кондитеру - правильный холод

Компания Coldline предлагает идеальные решения для любого предприятия общественного питания. Широкий ассортимент размеров, экономия энергии и высокая производительность - таковы преимущества холодильной и мягкой тепловой обработки продукта от Coldlinе.

 

Шкафы шокового охлаждения — это оборудование, которое применяется в кондитерском деле для увеличения срока хранения продукции, прошедшей предварительную тепловую обработку. Такие шкафы нужны для того, чтобы предотвращать размножение микроорганизмов в кондитерских изделиях.

 

В отличие от вариантов, при которых продукты замораживаются медленно, шоковая заморозка позволяет избегать формирования в хлебе, сдобе и других продуктах крупных кристаллов льда, способных повредить их структуру. Морозильные шкафы от компании «Coldline», которые можно купить в нашей компании, позволяют охлаждать любые виды хлебобулочной и кондитерской продукции, в том числе шоколад, муссы и кремы. Так как эти шкафы применяются в промышленном производстве, они способны работать в непрерывном режиме.

 

Главное преимущество данного холодильного оборудования заключается в его многофункциональности. В линейке техники от «Coldline» есть камеры и шкафы, позволяющие выполнять не только заморозку, но и разморозку продукции, а также пастеризацию и гидратацию. Корпуса оборудования выполняются из нержавеющей стали, что обеспечивает им высокие показатели гигиеничности и безопасности.