Тестоделители

Flamic
Тестоделитель автоматический



Flamic
Тестоделитель ручной пресс


Важным этапом в производстве хлебобулочных изделий является разделение теста на необходимое количество кусочков одинакового веса. Для механизирования процесса применяется специальное хлебопекарное оборудование – тестоделители.
По способу внедрения массы в камеру для дозирования тестоделительные машины разделяются на следующие виды:
- Настольный. Роторно-поршневой вид отличается простотой конструкции и легкостью в работе. Используется для пекарен большого и среднего размера. Устанавливается на любой производственный стол.
- Тестоделитель-округлитель. После разделения теста на нужные заготовки придает им округлую форму. Процесс происходит за счет вибрации пластинки. Они бывают автоматические; полуавтоматические; ручные.
- Автоматический. Устройство имеет гидравлический привод, а для прессования и нарезки используется цилиндр двойного действия. Машина оборудована панелью управления (до 9 программ).
- Полуавтоматический. В отличие от автоматического имеет джойстик, обеспечивающий прессование, резку и чистку ножей.
- Ручной или гидравлический. С помощью механического управления в виде рычагов тесто прессуется, разрезается и сворачивается. Данный вид используют мини-пекарни.
- Вакуумный. Аккуратно воздействует на тесто, поэтому клейковина остается в сохранности. Агрегат оснащен множеством опций, поэтому подходит для теста с повышенной липкостью.
Агрегаты, в частности тестоделитель-округлитель flamic, наделены формировочной плитой и системой дозирования теста. Управление производится с помощью сенсорной панели. Регулировать можно скорость, массу, давление и высоту камер для формирования. Существует возможность комбинировать модели расстойными шкафами.
Элементы машины производятся из нержавеющей стали, каркас – из окрашенной, крышки и поверхности пресса – из полиэтилена. Очистка выполняется упрощенная.
Чтобы купить тестоделитель для формового хлеба, необходимо обратить внимание на погрешность разделения теста. Также немаловажен диапазон разброса веса будущих заготовок.