Фризер для мороженого DICOM TOUCH
Стабильное качество продукта
Превосходная, особо кремовая консистенция
Запатентованная замораживающая система
Отказ от «шоковой» заморозки продукта
Быстрая система очистки цилиндра
Со встроенным ополаскивателем
Фризер для мороженого DICOM TOUCH, оборудование нового поколения для производства мороженного высокого качества с натуральной стабильной кремовой структурой.
Руководствуясь принципом «как можно больше от природы», биомеханическая система объединяет преимущества натуральных продуктов с современными технологиями.
Таким образом раскрываются натуральные биологические свойства компонентов и придают продукту превосходный свежий натуральный вкус и современное производство вполне способно обойтись без использования эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей и прочих добавок.
Для традиционного домашнего мороженого, джелато.
Мороженое готово к употреблению и может быть реализовано непосредственно из фризера.
Особенность– диагональное расположение объемного цилиндра для достижения наилучшего качества мороженого.
Высвобождающаяся вода замораживается на поверхности цилиндра и образует четырехмиллиметровый слой мороженого, который собирается с помощью скребков, в результате на каждом скребке образуется стабильное, сухое мороженое.
Великолепная однородная структура мороженого обеспечивается за счет мельчайших кристаллов
НЕгомогенизированная структура Гомогенизированная структура
Диагональный фризер нового поколения Dicom touch уникален:
- Запатентованная замораживающая система
- Отказ от «шоковой» заморозки продукта
- Уникальная система защиты объема продукта 14 литров=14 литрам
- Льдогенирирующий цилиндр с большим диаметром
- Низкое количество оборотов перемешивающего устройства
- Расположение внутренних скребков с незначительным перехлестывание
- Большое выгрузное отверстие
- Нагревающиеся герметичные двери
- Быстрая система очистки цилиндра со встроенным ополаскивателем
Конструктивные особенности
- Цилиндр и перемешивающий механизм сварены из прочных стальных листов толщиной 15 ммСкребок легко изымается для очистки, оснащен серийным водяным душем
- Оснащен удобным держателем для ванн и емкостями для сбора излишков
- Система оснащена Pro Soft Touch Commander с 99 полностью автоматическими программами
- Программы можно настраивать индивидуально
Доступен в пяти различных размерах производительностью от 50 до 120 литров час:
- G4, наполнение от 1до 4 литров
- G7, наполнение от 2до 7 литров
- G9, наполнение от 3до 9 литров жидкой массы
- G14,наполнение от 4до14 литров жидкой массы
- G16,наполнение от 5до16 литров жидкой массы
- Производительность до 120 литров мороженого за час!