Термомасляная ярусная печь THERMOMAX
Выпечка широкого ассортимента хлеба
Отличная температурная стабильность
Эффективное мощное пароувлажнение
Термомасляная ярусная печь Thermostar с печной поверхностью от 15 до 52 квадратных метров позволяет обеспечить идеальную равномерность выпечки, хорошую тепловую стабильность и всегда правильно пропеченную корочку хлеба. Перенос энергии по сравнению с циклотермическими печами происходит эффективнее и проявляется в более низком потреблении – до 10%.
Для рационального использования помещения хлебозавода термомасляные печи возможно скомплектовать из большего числа ярусов (от 4 до 12 шт) для выпечки различных видов продукции
в сочетании с посадочными автоматами Asistent, которые служат для обслуживания печей.
Преимущества печи ThermoStar
Быстрый набор температуры и хорошая тепловая стабильность
Идеальная равномерность выпечки с разницей ± 1 °С на ярусе.
Экономичная выпечка мягким лучистым теплом.
Возможность выпечь от 200 до 1 300 кг хлеба в час
Быстрый набор температуры и хорошая тепловая стабильность
Идеальная равномерность выпечки с разницей ± 1 °С на ярусе.
Экономичная выпечка мягким лучистым теплом.
Возможность выпечь от 200 до 1 300 кг хлеба в час
Широкий выбор печей в одноконтурном, двухконтурном или трехконтурном исполнении
Выпечка различных видов хлебобулочных изделий одновременно в отдельных ярусах
Технические данные
Термомасляные котлы
Термомасляные котлы KORNFEIL являются „сердцем“ всей системы термомасляных печей и позволяют присоединить несколько печей к одному источнику тепла. Предназначены
для сжигания под сверхдавлением жидкого или газообразного топлива и служат в качестве источника энергии для термомасляных хлебопекарных печей. Перенос энергии между
котлом и печью обеспечивает теплоноситель термомасло с рабочей температурой 290 – 300 °С.
Принцип термомасляной технологии
Неизменная составляющая термомасляных печей
Работают в полностью автоматическом режиме.
Должны быть размещены вне помещения пекарского цеха.
Рабочее состояние и температура котлов сигнализируются на управляющей панели в пекарне.
Необходимой составляющей термомасляной системы является расширительная и выпускная емкости для обеспечения безопасности и соблюдения санитарно–гигиенических требований.
Работают в полностью автоматическом режиме.
Должны быть размещены вне помещения пекарского цеха.
Рабочее состояние и температура котлов сигнализируются на управляющей панели в пекарне.
Необходимой составляющей термомасляной системы является расширительная и выпускная емкости для обеспечения безопасности и соблюдения санитарно–гигиенических требований.
Управляющие системы ярусных печей
Предлагаются три возможности управления ярусными печами:
H1 manual – ручное управление
H4 computer – программируемое управление
MultiControl – комплексная программная управляющая система
Благодаря системе управления MultiControl Вы обретаете идеальный обзор Вашего предприятия.
- Комплексное управление процессом выпечки
- Применение на всех видах хлебопекарных предприятий
- Постоянный контроль за процессами в технологическом цехе
H1 manual
В управляющую панель H1 manual в одноконтурном или двухконтурном исполнении встроен независимый электронный прибор для регулировки температуры и времени.
Функции управления панели H1
- Основное включение оборудования
- Установка температуры, температурной кривой и времени выпечки
- Программируемое количество пара
- Открытие дверей ярусов печи
- Управление вытяжкой пара с сигнализацией
H4 computer
Управляющая панель H4 computer в одноконтурном или двухконтурном исполнении имеет сенсорный дисплей с возможностью выбора 99 программ выпечки.
Дисплей одновременно показывает все важные рабочие параметры печи.
Функции управления панели H4
- Основное включение
- Установка температуры, температурной кривой, времени выпечки
- Время и интенсивность пароувлажнения, вытяжки пара
- Работа вентилятора вытяжного шкафа
- Сервисные интервалы
- Перенос данных на компьютер и визуализация
MultiControl
Управляющая система для автоматизированных хлебных линий на базе ярусных печей.
Multi Control – это современные производственные линии для эффективного и высокопроизводительного производства хлеба на ярусных печах, которые имеют применение на всех видах хлебопекарных
предприятий, начиная от средних пекарен и заканчивая крупными хлебозаводами с ежедневным объемом производства до 40 тонн и ассортиментом изделий свыше 20 наименований.
Автоматизированная хлебная линия оригинальным образом связывает в себе преимущества автоматического процесса производства продукции с выпечкой очень качественного ароматного
и вкусного домашнего хлеба. Каждая составляющаяавтоматизированной производственной линии имеет свою конкретную функцию, в связи с чем состав линии с расстойным шкафом непрерывного
действия возможно комбинировать по требованиям и пожеланиям Заказчика.
С ручным опрокидыванием плетенок для расстойки тестовых заготовок 300 – 600 кг хлеба в час
С расстойным шкафом непрерывного действия 600 – 1 700 кг хлеба в час
Продуктивная выпечка хлеба в ярусных печах
- Высокая производительность на небольшой площади предприятия
- Низкое потребление энергии
- Программируемое количество пара
- Использование отходящего тепла
- Экологически выгодное решение
