Проект в Ставрополе: высокоскоростная печь, которая ускорила обслуживание и увеличила продажи в сети пекарен

решение

Высокоскоростная печь

https://alfastar-bakery.ru/katalog/hlebopekarnoe-oborudovanie/pechi-konvektsionnye/271/

Установили печи Atollspeed 300H Easy, поставка и запуск - АльфаСтар Бейкери

Печь интегрировали:

• рядом с кофемашиной;

• в зону прямой видимости клиента.

Что изменилось после запуска

Скорость

• горячая выпечка за 30–50 секунд;

• синхронизация с приготовлением кофе.

Продажи

• рост продаж горячей выпечки: +27%;

• рост среднего чека: +18%
  (за счёт «кофе + выпечка»).

Операционка

• очереди в часы пик сократились;

• персонал не увеличивали;

• обучение — менее 1 часа.

Дополнительный эффект

• клиенты чаще брали выпечку импульсно;

• увеличилось повторное потребление;

• формат стал ближе к grab&go.

Вывод

В этом кейсе Atollspeed 300H Easy:

• не заменил печь,

• а ускорил продажи.

Для форматов, где каждая минута — деньги,
это не оборудование, а инструмент выручки.

Комментарии АльфаСтар Бейкери

Мы подбираем Atollspeed не «по характеристикам»,
а под конкретный поток клиентов.

Если у вас:

• пекарня при АЗС;

• кофейня;

• street food;

мы рассчитаем:

• загрузку;

• экономический эффект;

• срок окупаемости.