Остановка брожения, хранение, расстойка

 

LEVTRONIC от Coldline, секрет вашей выпечки

 

Расстойка - это деликатный процесс, определяющий качество и аромат готового изделия. Влияние на него оказывают время, температура и влажность, которые меняются в зависимости от времени года.

 

Новое поколение столов, стандартных и Roll-in шкафов LEVTRONIC создает идеальный микроклимат для расстойки любого теста независимо от атмосферных условий. Можно персонализировать программу исходя из типа дрожжей, качества муки и свойств воды, получая каждый раз прекрасные результаты.

 

Интенсивный постоянный холод для остановки брожения, медленно нарастающее тепло для расстойки теста, контролируемая влажность и  мягкий калиброванный поток воздуха. Три модели глубиной 70, 80 и 100 см ёмкостью от 25 до 50 противеней 600х400мм. Диапазон температур от -6° до +35°С, регулирование влажности от 60% до 95%. 

     Создайте свои персонализированные программы

 

 

Мы используем cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта) для персонализации сервисов и удобства пользователей. Мы серьезно относимся к защите персональных данных — ознакомьтесь с условиями и принципами их обработки.

Вы можете запретить сохранение cookie в настройках своего браузера.

×